Bouchées de pommes de terre grenailles La Noirmoutier rôties aux palourdes

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur tout en conservant la peau pendant environ 12 min.

Pendant ce temps, diviser dans trois bols le beurre (pommade) et l’ail haché :
Dans le 1er : ajouter le curry et une pincée de poivre.
Dans le 2e : ajouter le persil haché et une pincée de poivre.
Dans le 3e : ajouter la tomate concassée sans la pulpe et une pincée de poivre.

Réserver au frais.

Une fois les pommes de terre cuites et refroidies à température ambiante, les couper en deux puis à l’aide d’une cuillère à boule, creuser un espace pour y mettre la palourde décortiquée, accompagnée d’une cuillère à café de beurre.

Ajouter la chapelure et faire rôtir les pommes de terre sous le grill jusqu’à ce que le beurre frémisse.