Couper les olives noires, les tomates cerises, l’oignon rouge et l’ail
Hacher le persil
Battre les œufs, saler et poivrer
Ajouter le persil
Laver les pommes de terre et les sécher dans un torchon
Rapper les pommes de terre
Essorer par poignées les pommes de terre rappées et les mélanger avec les œufs et persil
Dans une poêle huilée, déposer la préparation et former une galette de pomme de terre
Dans une assiette, déposer la crique de pommes de terre et ajouter les ingrédients préalablement découpés
Assaisonner et dégustez !
Pour 4 personnes 
35 min de préparation 
10 min de cuisson 
