Laver et frotter les pommes de terre
Faire cuire les pommes de terre 10 min dans une eau portée à ébullition
Découper les blancs de poireau et les pommes de terre
Cuire à la poêle les blancs de poireau et les lardons
Ajouter les pommes de terres
Saler, poivrer et ajouter la ciboulette
Préparer et mélanger la farine, la levure, les œufs et la crème
Saler, poivrer et ajouter la noix de muscade rappée
Ajouter la ricotta et la préparation cuite préalablement
Mélanger le tout et déposer dans des moules pour muffins
Faire cuire 25 min à 200 degrés