La pomme de terre de Noirmoutier

Papillotes de primeurs La Noirmoutier et cabillaud

Pour 2 personnes

20 min de préparation

45 min de cuisson

Difficulté

Ingrédients

  • 300 g de pommes de terre primeurs La Noirmoutier
  • 2 filets ou dos de cabillaud (environ 125 g chacun)
  • 1 bulbe de fenouil
  • 16 tomates cerises
  • 1 citron
  • Sel & poivre
  • 1 filet d’huile d’olive
  • Quelques brins de thym frais

Étapes

Coupez les pommes de terre primeur en 4 ou en 6 (selon la taille). Faites-les cuire dans l’eau bouillante pendant environ 15 minutes (qu’elles soient tendres quand vous y plantez un couteau).

Préchauffez le four à 190°C chaleur tournante.

Coupez finement le fenouil (à la mandoline).

Préparez vos papillotes : ajoutez le fenouil, les tomates et les pommes de terre précuites. Ajoutez ensuite le cabillaud. Salez, ajoutez un filet d’huile d’olive, deux tranches de citron et quelques brins de thym.

Enfournez pour environ 20-25 minutes. Dégustez !