Pommes de terre primeurs La Noirmoutier farcies avec une sauce betterave, moutarde, pomme et yaourt

Préchauffer le four à 200 degrés

Couper les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur

Faire cuire les pommes de terre environ 30 minutes au four

Eplucher et râper la pomme, réserver

Couper les betteraves en tous petits dès

Mélanger le yaourt, la moutarde, les pommes râpées et les betteraves

Saler et poivrer

Une fois les pommes de terre cuites, laisser les refroidir

Ajouter la farce sur les pommes de terre

Décorer avec des brins de persil

Une délicieuse recette réalisée par la blogueuse Elo à la Bouche, découvrez son univers sur son blog