Pommes de terre primeur à la suédoise, truite fumée et crème aux herbes fraîches

Ingrédients

• 10-12 pommes de terre primeurs La Noirmoutier
• 1 c. à. s d'huile d'olive
• 4 tranches de truite fumée
• 1 c. à. s de ciboulette ciselée
• Fleur de sel
• Poivre

Crème aux herbes :

• 4 c. à. s de crème fraîche
• 1 citron
• 1 c. à. s de ciboulette ciselée
• Fleur de sel
• Poivre