Pommes de terre primeurs La Noirmoutier à l’ail et au raifort

Pour 4 personnes

15 min de préparation

30 min de cuisson

Difficulté

Recette réalisée par Yohann Lemonnier

Ingrédients

  • 400 g de pommes de terre primeurs La Noirmoutier
  • 2 gousses d’ail
  • 50 g de Raifort frais
  • 100 g de pois gourmands

Étapes

Laver les pommes de terre sans les éplucher.

Dans une cocotte en fonte, faire frémir de l’huile d’arachide à feu vif puis déposer les pommes de terre primeurs. Bien colorer toutes les faces puis les laisser cuire à feux doux pendant 20 à 30 minutes suivant la taille… Laissez-vous emporter par les saveurs !

Éplucher l’ail et le raifort puis râper les 2 éléments et les mettre ensemble de côté.

Retirer les pommes de terre de la cocotte, les dégraisser puis ajouter le condiment ail et raifort.

Conseil du Chef : Servir avec quelques pois gourmand glacés au beurre.