La vraie salade de pommes de terre avec le croquant des radis et le peps des oignons nouveaux.
Brossez les pommes de terre sous l’eau froide, sans les peler.
Coupez-les en gros dés puis faites-les cuire à la vapeur, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Pendant ce temps, lavez les radis puis coupez-les en tranches très fines, de préférence avec une mandoline.
Lavez puis ciselez les oignons nouveaux.
Dans un petit bol, mélangez un peu de fleur de sel, l’huile d’olive et le vin blanc.
Quand les pommes de terre sont tendres, versez-les dans un plat creux, ajoutez le contenu du bol et mélangez délicatement.
Ajoutez les radis, les oignons nouveaux, poivrez et mélangez à nouveau.
Servez tiède ou à température ambiante.
Astuce de blogueuse : il est important d’ajouter le mélange huile et vin blanc quand les pommes de terre sont bien chaudes car elles vont s’imprégner de la sauce. Si vous les laissez refroidir, l’amidon va créer une coque autour de chaque morceau de pomme de terre, ce qui empêche à la sauce de pénétrer. La salade sera moins bonne.
Pour 4 personnes 
25 min de préparation 
20 min de cuisson 
